Le Château de la Terrière, situé à Cercié au cœur du Beaujolais, est l'un des plus anciens domaines de cette région prestigieuse, avec une histoire remontant au XVIᵉ siècle. Ce domaine de renom est reconnu pour son respect du terroir et son savoir-faire authentique, ce qui se reflète dans chaque bouteille produite. Le Bourgogne Pinot Noir Château de la Terrière est l’un des joyaux du domaine, produit à partir de 6 hectares de vignes situées dans les Pierres Dorées, au sud de la Bourgogne. Ce terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires, confère aux raisins des caractéristiques exceptionnelles qui se traduisent par des vins d’une élégance rare.
La vinification de ce vin suit la tradition bourguignonne, avec une macération d’environ 20 jours qui permet d’extraire les arômes les plus complexes du Pinot Noir. L’élevage est ensuite réalisé sur lies fines, en partie en foudre et en fûts ayant servi pour un à trois vins. Ce processus soigné apporte au vin une texture soyeuse et des notes subtiles de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. Avec un potentiel de garde de 2 à 5 ans, ce vin s’affirme avec le temps, développant une profondeur et une complexité admirables.
Le Bourgogne Pinot Noir Château de la Terrière est un vin qui séduit par son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Il s’accorde à merveille avec une variété de plats, notamment les viandes rouges grillées, les volailles rôties, les fromages affinés, et les plats mijotés. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas convivial, il saura rehausser chaque moment.
Le château, dirigé par Yoan Pitoiset, met un point d’honneur à respecter le rythme naturel du vin pour qu’il reflète fidèlement la richesse et la complexité du terroir. Les vignes, âgées en moyenne de 50 ans, bénéficient d’une exposition plein sud à mi-coteaux, ce qui garantit une maturation optimale des raisins.
Avec son degré d’alcool de 13%, ce vin est à la fois puissant et harmonieux, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Le nez est marqué par des arômes intenses de cerise, de mûre et de framboise, tandis que la bouche révèle une structure fine, des tannins élégants et une finale persistante. Cette bouteille est un véritable témoignage de l’art de la vinification bourguignonne.
