Eclats de Tendresse - Pays d'Hérault est un vin qui incarne la richesse du terroir du Languedoc-Roussillon, un domaine viticole réputé pour sa diversité et ses vins au caractère affirmé. Ce vin blanc est un mélange harmonieux de deux cépages emblématiques de la région, l'Ugni Blanc et le Chardonnay, qui, ensemble, créent une expression parfaitement équilibrée entre fraîcheur et rondeur.
L'Ugni Blanc, un cépage très utilisé en France, apporte une acidité vivifiante et des notes de fruits frais, tandis que le Chardonnay, avec ses arômes plus gras et beurrés, ajoute de la profondeur et de la complexité. Cette alliance donne naissance à un vin qui séduit par son équilibre et sa capacité à accompagner de nombreux plats.
Les vignes de ce vin sont cultivées sur des sols argilo-calcaires et sablonneux, caractéristiques du terroir du Pays d'Hérault. Situées à une altitude de 300 mètres, ces vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal tout en conservant une fraîcheur grâce à la brise marine. Le travail minutieux de la vigne, notamment le labourage des sols, permet d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle, qui expriment toute la typicité de cette région.
La vinification de ce vin est réalisée avec soin, suivant un procédé respectueux du fruit. Le pressurage direct des raisins permet d'extraire les jus avec douceur, préservant ainsi les arômes délicats. Après un débourbage à froid pour clarifier le moût, la fermentation se fait à basse température, un processus essentiel pour extraire toute la fraîcheur et la pureté des arômes. Ce vin bénéficie également d'une fermentation lente, permettant une meilleure extraction des saveurs.
L'élevage en cuve permet de conserver la fraîcheur du vin, tout en offrant une légère évolution de ses arômes. Le vin présente 45g/l de sucres résiduels, une touche sucrée discrète qui lui confère une belle rondeur et une agréable sensation de douceur en bouche.
Eclats de Tendresse - Pays d'Hérault est un vin polyvalent, idéal pour être dégusté avec une variété de mets. Il s'accorde merveilleusement bien avec des fruits de mer, des poissons grillés, des sushis ou encore des fromages frais comme la mozzarella ou le chèvre. Sa fraîcheur en fait également un compagnon parfait pour des plats légers comme des salades composées ou des légumes grillés. Ce vin peut être servi en apéritif, apportant une touche de légèreté et de convivialité à vos repas.
Au nez, ce vin dévoile une palette aromatique riche et complexe. Des notes de fruits blancs frais, comme la poire et la pomme, se mêlent à des touches florales et légèrement citronnées. En bouche, il se distingue par sa vivacité et sa finesse, avec une belle rondeur en finale. L'attaque est vive, suivie d'une évolution harmonieuse qui laisse place à une sensation de fraîcheur et de légèreté.
Ce vin blanc est l'exemple parfait de l’expression d'un terroir unique. La région du Pays d'Hérault est un lieu privilégié pour la culture de la vigne, avec ses sols variés et son climat méditerranéen. L'altitude à laquelle les vignes sont cultivées joue un rôle crucial dans l'équilibre du vin, permettant de maintenir une belle acidité tout en assurant une maturation optimale des raisins.
Les amateurs de vins blancs trouveront dans Eclats de Tendresse un compagnon idéal pour une dégustation en toute occasion. Que ce soit pour un repas entre amis, un dîner en famille ou un moment de détente, ce vin apportera une touche de finesse et de convivialité à chaque instant.
Le vin se conserve bien, grâce à son acidité et à sa structure équilibrée. Il peut être dégusté jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, mais il peut également évoluer favorablement sur quelques années, gagnant en complexité et en profondeur. Pour une conservation optimale, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais et sombre, à une température constante, de préférence entre 12 et 15°C.
