Les Jardins de Rochegude Moelleux, avec son histoire fascinante et sa composition unique, représentent une véritable invitation à la découverte sensorielle du terroir des Côtes de Tarn. L’histoire de ce vin remonte aux jardins créés par l’Amiral Albigeois De Rochegude, un personnage illustre qui marqua son époque. Après avoir parcouru les océans, il rapporta d’innombrables plantes et essences rares pour embellir son jardin privé à Albi, aujourd’hui inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco. Ce vin est un hommage à la beauté et à la richesse botanique de ce lieu, une promesse de saveurs à la hauteur de son histoire.
Les Cépages Le Mauzac, le Sauvignon et le Loin de l’Œil forment un assemblage exceptionnel, caractéristique des vins doux de cette région. Le Mauzac, cépage typique du Sud-Ouest, apporte des arômes de pomme verte, de poire et une pointe de mélisse. Le Sauvignon, quant à lui, rehausse le bouquet avec ses notes vives de fruits exotiques et d’agrumes. Enfin, le Loin de l’Œil, un cépage autochtone, vient parfaire l’équilibre avec des touches subtiles de miel et de fruits blancs. Cette combinaison donne naissance à un vin frais, élégant et parfaitement maîtrisé.
Le Terroir des Côtes de Tarn Situé en région Occitanie, le terroir des Côtes de Tarn est marqué par un climat méditerranéen tempéré. Les sols calcaires et argilo-limoneux favorisent la maturité optimale des raisins, permettant aux cépages de développer pleinement leur potentiel aromatique. Les vins issus de cette appellation se distinguent par leur finesse, leur richesse et leur fraîcheur, des caractéristiques qui sont magnifiquement exprimées dans ce moelleux.
Notes de Dégustation Au nez, les Jardins de Rochegude Moelleux présentent un bouquet floral intense, accompagné d’arômes subtils de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, ainsi que des nuances miellées qui enrobent le tout d’une douce chaleur. En bouche, ce vin dévoile une belle élégance et une grande fraîcheur. La structure fruitée s’exprime harmonieusement, avec une légère sucrosité qui en fait un vin doux et gourmand sans lourdeur. La finale est longue, marquée par des notes de miel et de fruits blancs mûris.
Accords Mets et Vin Les Jardins de Rochegude Moelleux sont idéaux pour accompagner des moments de convivialité et des repas raffinés. En apéritif, il surprendra par sa légèreté et sa fraîcheur. Il se marie également parfaitement avec un foie gras pour un accord classique et réussi. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, trouvent également un excellent équilibre grâce à la douceur du vin. Enfin, ce moelleux sublime les desserts fruités, qu’ils soient à base de pâte feuilletée, de pommes ou de poires.
Conservation Ce vin doux peut se déguster jeune, mais il gagnera en complexité après 2 à 3 ans de garde. Il est préférable de le conserver dans une cave à température régulière, autour de 12°C, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Conclusion Les Jardins de Rochegude Moelleux sont bien plus qu’un simple vin : ils incarnent un héritage historique et culturel, une invitation au voyage dans le temps et au cœur des jardins luxuriants de l’Amiral De Rochegude. Parfait pour toutes les occasions, ce vin doux séduira les amateurs de vins aromatiques, frais et élégants.
