Plaisir des Sens Blanc est un vin blanc d'exception issu de l'appellation Côtes de Tongue, située au cœur du Languedoc-Roussillon, une région reconnue pour ses vins riches et expressifs. Elaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés tels que le Chardonnay, le Viognier et le Sauvignon, ce vin révèle une palette aromatique exceptionnelle, conjuguant fraîcheur et complexité.
La vinification minutieuse commence par un pressurage direct suivi d'un débourbage à froid à 7° pendant 48 heures, permettant d'extraire toute la pureté des arômes. La fermentation à 18° préserve la fraîcheur du fruit, tandis que l'élevage en cuve durant 4 mois affine la structure du vin. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin une belle minéralité et une acidité parfaitement équilibrée.
En bouche, on découvre une attaque vive et dynamique, dominée par des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, subtilement accompagnés de nuances de fruits exotiques tels que l'ananas et la mangue. Ce vin blanc présente une belle longueur en bouche, qui s'associe parfaitement à divers plats raffinés tels que l'apéritif, le tajine de poisson, le poulet au citron ou encore une blanquette de poissons et crustacés.
Avec un degré d'alcool de 14°, il s'apprécie idéalement à une température de service de 10°C, révélant ainsi toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le vignoble, composé de vignes âgées de 30 à 35 ans, est cultivé selon des pratiques respectueuses de l'environnement, garantissant une qualité constante du raisin. La taille Guyot sur fil permet une gestion optimale de la vigne, tandis que le rendement de 70 Hl/Ha assure une production limitée et de qualité.
Ce vin se prête parfaitement à une conservation allant jusqu'à 5 ans, offrant ainsi aux amateurs la possibilité d'apprécier son évolution en bouteille. Le conditionnement en bouteille bourguignonne avec un bouchon liège garantit une conservation optimale et une dégustation dans les meilleures conditions.
