À Vue de Nez, une cuvée singulière qui défie les idées reçues. Si son nom évoque une certaine approximation, son contenu reflète tout le contraire : précision, maîtrise et authenticité. Ce vin rouge bio, élaboré sans sulfites ajoutés, est le fruit du savoir-faire de Jeff Carrel, vigneron reconnu pour ses vins accessibles et de caractère. Son assemblage audacieux de Cabernet Franc et de Syrah donne naissance à un vin d’une profondeur remarquable.
La robe est sombre, presque encre, parsemée de reflets violacés qui annoncent un vin puissant et généreux. Au nez, l'intensité aromatique est saisissante : une explosion de fruits noirs dominée par la myrtille, accompagnée de subtiles notes crayeuses. Ce parfum évoque la fraîcheur d’un vin « brut de cuve », authentique et sincère.
En bouche, l'attaque est immédiate. Le fruit, mûr et juteux, s’impose avec vivacité. Les tanins, fondus et soyeux, confèrent une texture veloutée à l'ensemble. La myrtille reste omniprésente, soutenue par des touches de fruits rouges et une minéralité typique des terroirs calcaires. Ce vin révèle une fraîcheur maîtrisée, équilibrée par une structure solide.
Côté accords mets-vins, À Vue de Nez se marie idéalement avec des viandes rouges, des grillades ou encore un plateau de fromages affinés. Servi entre 14 et 16°C, il exprime toute sa complexité et sa gourmandise. Son potentiel de garde de 5 ans minimum en fait un vin parfait pour les amateurs de vins de garde.
Ce vin bio sans soufre s’est vu décerner plusieurs distinctions prestigieuses : 92/100 par Andreas Larsson en 2023, Médaille d'Or au Berliner Wein Trophy, et bien d’autres. Ces récompenses attestent de la qualité et de l’authenticité de cette cuvée unique.
Avec À Vue de Nez, Jeff Carrel démontre une fois encore que l'on peut élaborer un vin naturel, authentique et équilibré, sans artifices. Ce vin est un hommage à la nature et au terroir, dans le respect des traditions viticoles françaises.
