Rochefort 8 33 cl

La Rochefort 8 33 cl est une bière trappiste belge de caractère, brassée au sein de l’Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy à Rochefort. Avec ses 9,2 % d’alcool, elle offre une dégustation généreuse et complexe, parfaitement représentative du savoir-faire des bières trappistes belges.

Dans le verre, cette bière brune dévoile une robe profonde aux reflets acajou, surmontée d’une mousse généreuse. Le nez développe des arômes intenses de fruits mûrs et de fruits noirs, accompagnés de nuances de caramel, de malt et d’épices.

En bouche, la Rochefort 8 se montre ample et ronde. Les saveurs fruitées évoquent la prune et les fruits secs, tandis que les malts apportent des notes légèrement caramélisées. L’alcool reste bien intégré et participe à une finale longue, chaleureuse et subtilement épicée.

Pour les accords mets-bières, cette bière trappiste accompagne particulièrement bien les viandes mijotées, les plats en sauce et les fromages de caractère. Elle peut également être appréciée seule, servie autour de 10 à 12 °C, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique.