Le Champagne Besserat de Bellefon Brut Grande Tradition incarne l'excellence et le savoir-faire d'une maison fondée en 1843 à Aÿ, au cœur de la Champagne. Cette cuvée est le reflet d'une tradition perpétuée avec passion, alliant finesse, élégance et complexité aromatique.
Élaboré à partir d'un assemblage harmonieux de 45 % de Chardonnay, 35 % de Pinot Noir et 20 % de Pinot Meunier, ce champagne bénéficie d'un vieillissement prolongé de 48 mois en cave, lui conférant une maturité remarquable.
La robe est d'un jaune clair éclatant, traversée de bulles fines et persistantes, signature de la maison Besserat de Bellefon. Le nez dévoile des arômes floraux délicats, notamment de rose, accompagnés de notes fruitées de fraise et de pêche, ainsi que des nuances miellées et de pain grillé.
En bouche, l'attaque est fraîche et équilibrée, offrant une texture crémeuse grâce à une vinification spécifique sans fermentation malolactique et une faible liqueur de tirage. Cette méthode unique permet d'obtenir des bulles 30 % plus fines, apportant une sensation soyeuse et onctueuse.
La finale est longue et charnue, laissant une impression de finesse et de complexité. Ce champagne se distingue par sa capacité à accompagner un repas dans son intégralité, de l'apéritif aux plats principaux, en passant par des mets tels que les viandes blanches en sauce, les poissons grillés comme le rouget, ou encore une fricassée de cèpes.
Le Champagne Besserat de Bellefon Brut Grande Tradition est une cuvée non millésimée, dosée en brut (entre 6 et 12 g/l de sucre), avec un taux d'alcool de 12,5 %. Il est recommandé de le servir à une température de 8 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture.
Cette cuvée a été saluée par la critique, obtenant notamment une note de 90/100 par le Wine Spectator. Elle est le choix idéal pour les amateurs de champagnes élégants et raffinés, souhaitant découvrir ou redécouvrir l'art de la dégustation à la française.
