Le Champagne Gremillet Blanc de Noirs est une expression authentique du terroir de la Côte des Bar, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce cépage confère à cette cuvée une richesse aromatique et une structure remarquable. La robe or jaune pâle aux reflets ocrés est le prélude à une dégustation sensorielle intense.
Au nez, le champagne dévoile des arômes de coing, accompagnés de notes épicées et légèrement poivrées, caractéristiques du Pinot Noir. En bouche, il se distingue par sa richesse, son ampleur et sa volupté, offrant une expérience gustative à la fois nourrissante et désaltérante.
Ce champagne est le fruit d'un assemblage de quatre à cinq années de vendanges, dont 20% de vins de réserve. Seule la cuvée, issue de la première presse, est utilisée. La fermentation alcoolique est réalisée à 16°C, suivie d'une fermentation malolactique à 18°C en cuves inox thermorégulées. Un vieillissement sur lies de 30 mois minimum permet de développer la complexité aromatique de la cuvée. Le dosage brut est de 9 g/l, avec une liqueur d'expédition issue de vin remis en cercle.
Le Champagne Gremillet Blanc de Noirs s'accorde parfaitement avec des mets tels qu'un bar rôti, un filet de biche ou une tarte tiède aux fruits caramélisés. Il est également idéal en apéritif, pour accompagner des moments de convivialité et de partage.
La Maison Gremillet, fondée en 1979, est située à Balnot-sur-Laignes, au cœur de la Côte des Bar. Elle est reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses champagnes, produits dans le respect des traditions champenoises.
