L'Eau-de-Vie de Genièvre Houlle Carte Noire 49° 70 cl est un spiritueux de caractère issu d'un savoir-faire transmis depuis plus de deux siècles. Produite dans le village de Houlle, au cœur de l'Audomarois dans le Pas-de-Calais, cette eau-de-vie perpétue la recette traditionnelle qui fait la renommée de la distillerie depuis 1812.
Cette cuvée Carte Noire est élaborée à partir d'un assemblage de genièvres soigneusement sélectionnés puis élevés durant trois années en fûts de chêne. Ce vieillissement apporte une belle complexité aromatique et une remarquable rondeur tout en conservant l'identité du genièvre traditionnel.
À la dégustation, la robe présente une élégante couleur ambrée claire. Le nez est intense, fin et expressif, dominé par les baies de genièvre, les plantes aromatiques et une délicate touche boisée issue de l'élevage. En bouche, l'attaque est ample et corsée, la texture est dense tout en restant harmonieuse. Les arômes de genièvre, de chêne et d'épices s'équilibrent parfaitement avant de laisser place à une finale persistante, parfumée et légèrement amère.
Cette eau-de-vie traditionnelle s'apprécie idéalement pure à température ambiante afin de révéler toute sa richesse aromatique. Elle trouve également sa place en gastronomie. Elle accompagne parfaitement les fromages à pâte dure comme le Comté, le Morbier ou le Salers. Elle est également utilisée pour la préparation du célèbre Trou Flamand ainsi que pour parfumer certaines sauces traditionnelles.
La Distillerie de Houlle est aujourd'hui une référence incontournable du patrimoine gastronomique des Hauts-de-France. Reprise par la famille Persyn en 1944, elle continue de valoriser son héritage tout en innovant régulièrement. Son savoir-faire a d'ailleurs été récompensé à l'international, notamment lors des World Gin Awards où plusieurs de ses créations ont obtenu des distinctions prestigieuses.
L'Eau-de-Vie de Genièvre Houlle Carte Noire séduira les amateurs de spiritueux authentiques à la recherche d'un produit de tradition, de puissance et de finesse. Une bouteille incontournable pour découvrir l'une des grandes spécialités du Nord de la France.
