Découvrez le Chablis Vieilles Vignes Ante MCMLXXX du Domaine Charly Nicolle, un vin blanc de Bourgogne qui exprime avec précision le caractère du terroir chablisien.
Installé à Fleys, le Domaine Charly Nicolle perpétue une tradition viticole familiale en travaillant notamment des parcelles situées sur les communes de Chablis, Fleys, Béru et Chichée.
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cultivé sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.
À la dégustation, sa robe dorée brillante précède un nez expressif associant fleurs, fruits mûrs, notes iodées et nuances minérales.
La bouche révèle une belle amplitude, avec des arômes de pêche, d'abricot et une minéralité affirmée. La finale longue, saline et légèrement zestée apporte beaucoup de fraîcheur.
Les fermentations naturelles et l'élevage sur lies pendant 10 à 15 mois contribuent à sa complexité et à son équilibre.
Pour les accords mets-vins, ce Chablis accompagne idéalement les huîtres, les poissons fins, les noix de Saint-Jacques ou les fruits de mer.
Servi entre 10 et 12 °C, il révèle pleinement sa finesse.
Un Chablis de caractère, à découvrir dès aujourd'hui ou à conserver quelques années.
