Le vin Les Nouzats Quincy est un blanc sec qui reflète parfaitement l'identité du terroir du Berry dans le Centre-Loire. Ce vin est issu de Sauvignon Blanc, cépage réputé pour son expression aromatique vive et sa capacité à révéler la pureté des sols et des climats. Situé sur des terroirs constitués principalement de sables et de graviers, ce vignoble bénéficie d’une exposition sud-est et d'un climat océanique dégradé qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. La région du Quincy, avec ses sols bien drainés et son climat favorable, est propice à l'élaboration de vins d'une grande finesse et d'une grande fraîcheur.
Les vignes qui produisent ce vin ont en moyenne 20 ans, ce qui garantit une récolte équilibrée, avec des rendements moyens de 55hl/ha. L’ensemble de la culture se fait dans le respect de l'environnement, en pratiquant un travail du sol et en favorisant l’enherbement naturel des parcelles. La vendange se fait mécaniquement pour garantir la récolte au moment optimal de maturité, permettant de préserver au mieux les arômes du cépage Sauvignon Blanc.
La vinification est réalisée avec un soin particulier : la fermentation se fait à température contrôlée pour préserver les arômes primaires du vin. L’élevage se fait sur lie, une technique qui permet de donner de la complexité et de l’élégance au vin tout en conservant sa fraîcheur. Ce travail minutieux en cave, combiné à une mise en bouteille à la propriété, permet d’offrir un vin qui conserve une pureté d’expression et une grande stabilité aromatique.
Le Les Nouzats Quincy se distingue par sa couleur limpide aux reflets verts et son nez très fruité. Les arômes dominants sont ceux des fruits exotiques, tels que la mangue et le fruit de la passion, avec des touches fraîches et mentholées. En bouche, il est bien équilibré, offrant une belle rondeur fruitée accompagnée d’une fraîcheur vivifiante qui lui confère une grande légèreté et une agréable persistance.
Ce vin est idéal pour accompagner des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, des poissons grillés, mais aussi des fromages de chèvre, en particulier ceux de la région. Il peut également être servi en apéritif, apportant une touche de fraîcheur et de convivialité. Avec son degré d'alcool de 13,5% vol., ce vin se déguste à une température de 8-10°C, ce qui permet de savourer pleinement sa fraîcheur et son équilibre.
Le Les Nouzats Quincy se conserve idéalement pendant 3 à 4 ans, bien que sa fraîcheur et sa vivacité en fassent un vin qui se prête à une dégustation immédiate. Il peut être conservé dans de bonnes conditions, à l’abri de la lumière et de la chaleur, pour évoluer doucement et développer davantage de complexité au fil du temps. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, un bon vieillissement en cave permettra au vin de se fondre et de dévoiler des arômes encore plus subtils.
En somme, le Les Nouzats Quincy est un vin de qualité, fin et élégant, qui représente avec brio les terroirs du Berry. Sa fraîcheur, son équilibre et ses arômes exotiques en font un vin d’exception à savourer à toute occasion.
