La Blonde d’Esquelbecq, élaborée par la Brasserie Thiriez implantée à Esquelbecq depuis 1996, est une véritable invitation à découvrir le riche patrimoine brassicole des Flandres françaises. Premier-née de la brasserie, elle a imposé la signature de Daniel Thiriez et de son savoir-faire familial, fondé sur les techniques de brassage traditionnel. Issue d’une fermentation haute puis refermentée en bouteille, cette bière de garde incarne la quintessence d’un style cher aux amateurs exigeants : elle allie caractère, finesse et authenticité.
Dès l’ouverture, la robe profonde, jaune d’or, captive l’œil. Une mousse dense et crémeuse s’installe, révélant une pétillance fine et élégante, promesse d’un moment de dégustation raffiné. Le nez exprime une palette aromatique complexe, entre notes levurées, biscuitées et épicées, relevées par un frémissement d’écorce d’agrumes, typique des levures de saison.
L’attaque en bouche est d’une rondeur maîtrisée, offrant une texture douce immédiatement équilibrée par une amertume fraîche, précise, qui s’inscrit avec délicatesse pour ne jamais masquer les nuances maltées. On y décèle des touches d’orange, de pain frais et d’épices sucrées, tout en conservant une vivacité agréable. La finale, sèche et persistante, invite à la redécouverte et met en lumière la qualité des ingrédients : orge de printemps à deux rangs, houblons des Flandres, eau du terroir, levure fraîche. Aucun additif, aucun compromis.
Cette bière s’accorde à merveille avec une large palette de mets : tablées ensoleillées autour d’une paella, planches de charcuterie affûtée, poissons grillés, crustacés… Son profil frais et aérien permet également d’accompagner des fromages affinés ou des salades composées. À servir idéalement entre 6 et 8 °C, elle révèle toutes ses saveurs sans étouffer la dégustation.
Sa notoriété s’est construite grâce à plusieurs distinctions, dont le label « Saveur en’Or » depuis 2006, et une reconnaissance fréquente dans les guides experts. Portée également à l’international, elle figure au répertoire des bières artisanales françaises exportées aux États‑Unis et en Belgique, renforçant le prestige de la Brasserie Thiriez.
Les amateurs en ligne louent son équilibre et sa personnalité unique. Sur Untappd, elle affiche une note de 3,6/5 (3 868 avis), souvent qualifiée de « well crafted » et « very balanced ». Les critiques évoquent une texture « excellent soft mouthfeel », une touche « light hoppiness » et une personnalité aromatique affirmée
Le processus de fabrication est respectueux des traditions : infusion paliers, fermentation haute de 18 à 20 °C, garde froide d’au moins deux semaines, embouteillage avec refermentation naturelle, non filtrée, non pasteurisée. Ce procédé maintient la bière « vivante » : les arômes évoluent avec le temps, d’où l’importance d’un stockage en position verticale à l’abri de la lumière.
La Blonde d’Esquelbecq est une création qui incarne l’esprit de région : une bière de caractère, raffinée et sans artifice, révélant l’excellence d’un terroir et d’un savoir-faire artisanal. Sans chapitrage, cette présentation fluide et vivante cherche à immerger le lecteur dans l’univers de dégustation, à inviter à savourer un bonheur brassicole authentique à chaque gorgée.
