L'Uby n°3 est un vin blanc exceptionnel qui incarne parfaitement l'esprit des Côtes de Gascogne, une région viticole du Sud-Ouest de la France, réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Produit par le Domaine UBY, ce vin est élaboré à partir des cépages Colombard et Sauvignon Blanc, deux variétés emblématiques de la région. Le millésime 2023 met en valeur le terroir sablo-limoneux et argileux du Gers, un sol idéal pour donner naissance à des raisins de qualité, récoltés de nuit pour préserver leur fraîcheur.
Le Uby n°3 se distingue par sa robe or pâle aux reflets verts, qui évoque la fraîcheur et la vivacité du vin. À l'olfaction, il déploie un nez intense de fruits blancs (pêche, poire) et d'agrumes, avec des notes d'agrumes zestés, offrant une sensation de légèreté et de pureté. En bouche, ce vin dévoile une attaque ronde et généreuse, une structure ample et bien équilibrée, avec des arômes d'agrumes et une vivacité rafraîchissante qui rend chaque gorgée agréable et gourmande.
L'Uby n°3 est un vin qui peut être dégusté seul ou accompagné de plats frais et légers. Il se marie parfaitement avec une cuisine indienne, où les épices s’harmonisent à la fraîcheur du vin, créant un contraste intéressant. Les fruits de mer et les plateaux de fruits de mer seront également des partenaires de choix, en raison de la vivacité et de la légèreté de ce vin blanc. Il s’accorde également très bien avec des salades de saison, mettant en valeur la fraîcheur et la simplicité de ces mets.
Ce vin ne nécessite pas de longue garde et doit être consommé dans sa jeunesse pour apprécier toute la vivacité de ses arômes. À servir entre 8 et 10°C, il est parfait pour les apéritifs estivaux, les repas en plein air, ou tout simplement pour partager un moment agréable entre amis ou en famille.
Le Domaine UBY, situé dans le Gers, est un domaine familial qui s'engage dans une démarche de viticulture raisonnée, respectueuse de l’environnement. Depuis plus de dix ans, le domaine est dirigé par François Morel, un viticulteur passionné qui a su allier tradition et modernité pour produire des vins de qualité. Le Domaine UBY est réputé dans la région pour ses vins aromatiques et sa capacité à produire des cuvées accessibles, élégantes et pleines de plaisir.
Ce vin a d'ailleurs été récompensé par plusieurs distinctions, dont une Médaille d'Or au Concours des Vins du Sud-Ouest en 2020, ainsi qu'une Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris en 2020, pour le millésime 2019, un témoignage de la qualité et du savoir-faire du domaine.
