La Chapelle Château de Fesle est une cuvée emblématique d’Anjou Rouge, produite à partir de Cabernet Franc sur les hauteurs du domaine, sur un terroir de schistes bleus et quartz offrant drainage optimal et expression aromatique intense. Chaque bouteille restitue l’équilibre entre puissance et finesse. Le vin séduit dès le premier regard avec sa robe rouge profonde et soutenue. Le nez exprime une alliance de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – agrémentés de touches épicées et végétales fines comme l’herbe sèche ou le sous‑bois.
L’attaque en bouche est nette, le vin dévoile une matière généreuse et charnue sans lourdeur. Texture soyeuse, tannins bien intégrés et acidité maîtrisée confèrent une belle tension. La longue finale restitue une persistance aromatique riche, à la fois sur les fruits et des notes toastées très délicates. Ce vin peut se déguster jeune pour son fruité épanoui, ou dans les 3 à 5 ans pour une meilleure intégration des tanins et une complexité accrue. L’appellation Anjou Rouge impose un style sec et raffiné, ici servi par un engagement qualité HVE3.
Accordée avec une assiette de charcuteries, elle mettra en valeur jambon sec, saucisson ou pâtés frais. Avec une viande rouge grillée ou un petit gibier, elle révélera son corps et sa trame tannique. Pour les fromages, des pâtes molles à croûte fleurie s’allient harmonieusement à sa texture souple. Ce vin se révèle aussi sur des plats simples de la gastronomie ligérienne, sans dominer l’accord, mais en apportant fraîcheur, densité et complexité.
Issue d’un domaine au riche passé datant du XIᵉ siècle, La Chapelle incarne le terroir d’Anjou. Le Château de Fesles est implanté sur le quatrième point le plus élevé de la vallée, ce qui favorise une maturité lente et régulière du raisin. La famille Helfrich, propriétaire depuis 2008, cultive 45 hectares de vigne avec une certification biologique depuis 2022, et une viticulture respectueuse des équilibres du sol et de la vigne.
Chaque étape de vinification est minutieuse : vendanges manuelles, sélection rigoureuse, élevage adapté pour préserver la fraîcheur du fruit et révéler la complexité tannique. Le résultat est une cuvée expressive, structurée et élégante, à l’identité marquée Anjou Rouge, fidèle à l’esprit du vignoble. Elle s’adresse à ceux qui recherchent un vin de caractère, capable de séduire par sa finesse et sa persistance.
Ce vin accompagnera les tablées conviviales, les moments de partage autour d’un plateau de charcuterie, d’un plat de viande grillée ou encore d’une sélection de fromages. Il s’adaptera aussi bien aux menus de saison qu’à des saveurs plus traditionnelles, sans jamais écraser le plat, mais en apportant équilibre, profondeur et authenticité. La structure tannique souple, la fraîcheur fruitée et la longueur finale en font un choix sûr, accessible et raffiné.
