El Chardo est une cuvée singulière destinée aux amateurs de Chardonnay pur. Ce vin Vin de France est élaboré avec soin à partir de raisins récoltés sur des sols sableux, souvent appelés "poudre blanche". L'absence de soufre ajouté, que ce soit à la vendange ou en vinification, garantit un vin totalement naturel, préservant les qualités intrinsèques du cépage et du terroir. Grâce à la bio-protection, les fermentations alcoolique et malolactique s'enchaînent naturellement, assurant une harmonie parfaite dans la vinification. Le vin est élevé quelques mois en cuves inox, préservant ainsi toute la fraîcheur et la pureté des arômes.
Ce 100% Chardonnay se distingue par sa robe or pâle, agrémentée de reflets paille, et son intensité aromatique remarquable. Au nez, il révèle une riche palette de fruits blancs tels que la pêche et la mangue, enrichie par des notes subtiles de noisette, d’amande, et une touche légèrement briochée. En bouche, il offre une expérience sensorielle unique, mêlant gourmandise et fraîcheur. La finale est persistante, évoquant des arômes de gâteau légèrement sucré.
El Chardo est parfait pour accompagner une cuisine élégante et gourmande. Il se marie harmonieusement avec un brie fermier, une volaille à la crème, ou encore des œufs brouillés au saumon fumé. Servi à une température idéale de 10°C, il dévoile toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur.
Avec un degré d'alcool de 13%, ce vin est équilibré et facile à apprécier, que ce soit pour un apéritif raffiné ou un repas convivial. Son caractère naturel et authentique en fait un choix prisé des amateurs de vins biodynamiques et naturels. Les terroirs sableux sur lesquels les vignes sont cultivées confèrent au vin une minéralité subtile qui s'ajoute à sa structure.
Ce vin est également un excellent choix pour la garde, bien que son profil aromatique vibrant invite à une dégustation dans sa jeunesse. Il reflète parfaitement l'esprit des vins modernes, axés sur le respect de la nature et l'authenticité.
